很多家里每年都吃的这个食物,是致癌物今天 [复制链接]

很多家里每年都吃的这个食物，是致癌物？今天告诉大家大秘密！

很多人天天听到这个致癌、那个致癌的，这不，有人说家里一年到头都少不了腐乳，其实却是致癌物。但是这个言论是真的吗？

有些人会理所当然的将腐乳和腌菜那样等同起来，腐乳和腌菜在很多方面差不多，虽然两者都经过发酵，但是腐乳是有氧菌发酵而成的，而腌菜是无氧菌发酵而成的，制作的方法也大相径庭。因此腐乳不像腌菜那样有亚硝酸盐问题，而且大豆中硝酸盐含量本来就很低，长达几个月的发酵也不会带来大量的亚硝酸盐，而且有氧菌的代谢产物的是水。

将腐乳和腌菜等同，实在是太委屈腐乳了，腐乳的营养成分可高了。腐乳含有丰富的蛋白质、多肽、氨基酸，有维生素，还保留有大豆异黄酮那样的保健成分。由于腐乳发酵，里面的营养很容易被人体吸收。而腌菜就没有腐乳那些成分，及时有含量也远远低于腐乳。

总而言之，腐乳并没有人们流传的那样含有致癌物质，而是一道很不错的，独具风味的美食，不仅营养丰富，而且很容易被吸收。

现代生活中越来越多的人提到癌这个字，每次听到就感觉是死神来了，无药可救，那么为什么有的人平时看的好好的，忽然就得了这些问题呢？今天就来了解一下，吃出来的这些问题。

1、肠癌

很多人无肉不欢就喜欢吃肉，很少吃蔬菜，挑食挑的特别严重，其实这样是对身体最不好的，人体需要的是营养均衡，爱挑食人是容易有这个问题的。

2、口腔癌

爱喝酒、爱抽烟的人总是会有这类问题，酗酒、抽烟比较狠，都是对身体特别不好的，这类人群口腔患病都是几率比较高的。

3、肝癌

有些人喜欢喝酒，酒的选择也不高，散装的大桶白酒就这样喝，其实这样是对身体也是非常不好的，而且有的人吃不到新鲜蔬菜，霉变的食物或者是受潮的食物都是容易引发肝部问题。

水果蔬菜的抗癌效果最好，今天小编给大家介绍一下！

1、茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。

2、苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

3、萝卜，无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌，胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人的抗癌能力。

4、海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤，因为它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外，海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。