中科医院用爱心承担责任 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/181231/6756949.html天气越来越冷，阵阵寒意，手脚都冰凉冰凉的，这时候总是让人忍不住想吃点热乎的食物，身体也需要营养滋补来增强抵抗力，那就来一碗热乎乎的汤吧！
俗话说“三九补一冬”，冬季滋补最佳，也是时候给家人和自己补补身了，一碗热汤下肚，真正的从胃暖到心里，让人倍感幸福。
那么喝什么汤呢？5款暖身暖胃汤水，让你暖到心里。
第1款清炖牛肉汤
清澈的汤底蕴含蔬菜精华，希望暖暖入口的汤可以为你的身体注入更多抵抗力，更饿的话，煮个面加入，洒上葱花，就可以成就一碗好吃的清炖牛肉面
食材
牛骨
克
饮用水
毫升
牛肋条
克
牛腱
克
橄榄油
15克
白萝卜
1根（.1克）
红萝卜
2条（克）
洋葱
1颗（.6克）
苹果
1颗（.1克）
葱
4根（83克）
姜片
16.3克
蒜
7颗（42克）
米酒
32克
盐
30克
牛骨粉
2小匙
香料包
八角
1个
花椒粒
2.5克
白胡椒粒
2.5克
草果
1个
月桂叶
2片
装饰提味
葱花
15克
看全部食材
1.自己吃，牛腩（牛肋条）、牛腱全都大方加入（其实是有点清冷冻库的概念），大家可以参考一下这次使用的食材
2.预热烤箱度20分钟左右牛骨放在铺有烘焙纸的烤盘上，进烤箱度烤20～23分钟，大概每7～8分钟稍微将每块牛骨都换个方向
3.均匀烤到呈黄褐色，这时候会飘出阵阵浓郁的牛脂香味，过程也要注意不要烤焦骨头，避免有苦味产生
4.烘焙纸上的牛骨精华确认是否有烧焦的部分，如果有，记得挑掉
5.将牛骨夹入高汤锅中，将饮用水、烘焙纸的精华及油脂也倒入，大火煮滚，盖上锅盖，转小火熬煮
6.八角、花椒粒、白胡椒粒、草果、月桂叶放入卤包袋中封好，待用
7.姜切薄片、蒜头拍扁、白萝卜及红萝卜去皮切小丁状、洋葱去皮切块状、苹果去核一开四、葱绑起，待用
8.牛肋（腩）切段、牛腱切块，都不要切太小，请切大块一点
9.热锅下橄榄油，牛肋条先煎，煎至表面带些许金黄即起锅，待用
10.下牛腱，煎至带有微金黄色即可起锅，待用
11.原锅继续煸炒姜片、蒜头、葱至表面呈微金黄，且飘出香气
12.下洋葱，炒至洋葱呈透明
13.下红萝卜及白萝卜，炒至微缩
14.开盖，煮滚牛骨汤
15.将牛肋条及牛腱先入锅
16.炒锅内的蔬果、苹果、步骤6的香料包、米酒也同步入锅，煮滚，盖上锅盖转小火炖煮1个半小时
17.开盖后，稍微用筷子戳一下牛肉是否是自己想要的软硬度，没有问题就可以关火
18.将汤滤出，牛肋、牛腱则沥干放至另一个锅子中，其余蔬果香料则捞除丢掉
19.牛肉及牛肉汤封起冷藏至少2小时，汤的油脂凝结在表层后，将油脂捞除进行去油，牛肉汤重新加热，加盐及牛骨粉，大滚后放入牛肉，转小火，滚10分钟使其入味结合即可关火
20.盛装后，洒上些许葱花提味，请热热喝，好好享用喔
小火熬煮才不会让牛肉溃散喔
第2款药膳炖羊肉汤
天气寒冷最适合喝碗药膳炖羊肉汤，既能抵御风寒，又可滋补身体。热热的喝一碗，真的很暖胃。
食材
黑草羊腿肉1斤
姜8-10片
葱适量
药膳材料：
红蔘片15g
当归15g
川芎12g
南枣6粒
杞子15g
调味料：
米酒适量
盐少许
1材料
2羊肉斩块，洗净沥干水分。锅中加少许油爆香姜片和葱段，放入羊肉块略煎，赞入少许米酒辟味。
3取出，用清水冲洗表面的油分后，在放入滚水中氽烫2-3分钟，取出，沥干水分，放入炖锅中备用。
4把所有药膳材料洗净，连同几片姜放入羊肉炖锅中。
5加入适量清水和3汤匙米酒，盖上盅盖，放入锅内，隔水炖2小时左右，以少许盐调味即可。
6皮爽肉滑的羊肉，因为有药材的搭配，吃下也不觉有羊膻味，而且药材的味道也不会很重。此外，还可以根据自己的口味，做成羊肉汤泡饭或羊肉伴辣椒酱吃都非常美味。
7.完成
小贴士
手脚容易冰冷的人可选择属性热的高丽蔘等红蔘进补，如果本身有高血压或容易口干舌燥的人，最好选择凉性的西洋蔘（花旗蔘），才不会补过头。
第3款马蹄粟米炖鸡汤
简易美味＊炖鸡汤＊只需3种材料就能煮出美味又鲜甜可口的鸡汤了，你们不妨也来试下。
马蹄的功效：
马蹄别名荸荠主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。马蹄具有清热泻火的良好功效；而玉米
玉米含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄而多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
食材
甘榜鸡/菜园鸡（去掉内脏，头和爪，洗净备用）1只
马蹄（削皮，洗净切片待用）10粒左右
玉蜀黍（切成块状待用）2条
调味料
盐适量
1将鸡只先用沸水烫过，捞起，沥干水份备用；还有再将剩余的材料切片洗净备用。
2预备1个炖锅（没有的话，普通的都可以），再注入毫升的水，加入切块的玉蜀黍和切片的马蹄。
3转大火煮滚后再转小火慢炖30分钟后，接着将鸡只放入，慢火慢炖大约1个小时左右，再把调味料加入再炖多5分钟即可,美味鲜甜的炖汤上桌啦，愿大家会喜欢。
第4款人蔘鸡汤
冬天里，来一碗暖呼呼的鸡汤!!
加上补气人蔘熬鸡汤，暖心，健康又暖胃唷～
食材
鸡腿肉２只
盐巴少许
米酒适量
人蔘药材包１份
1先汆烫鸡腿肉，起锅后稍微冲水去一些杂质。
2再煮一锅水。
3水滚后，放入汆烫过的鸡腿肉、人蔘药材、适量的米酒。
4转小火炖煮。
5待鸡腿肉软化，香气四溢。
6加入适量盐巴调味，即完成。
第5款麻油香菇鸡汤
天气转凉的食补料理。
食材
鸡腿
1只(公克)
鸡蛋
3粒
干香菇
约20朵
纯水
1,毫升
老姜片
约16片
芝麻油
3汤匙
米酒
3汤匙
海盐
5小匙
1.拿一深碗，将20朵干香菇放入，并洗过2次后，加水盖过干香菇，浸泡约30分钟（浸泡时间不要过久，最好不要超过3小时。）。
2电外锅放入蒸盘，加入2刻度量米杯的水，然后将内锅放入，在内锅里铺上16片老姜片，并均匀淋上3汤匙芝麻油，按下开关，煮约8分钟跳起，闷10分钟。
3把海绵洗过外壳的鸡蛋放入冷水，按下煮水开关，煮约5分钟打开锅盖，用汤匙轻轻翻动鸡蛋，再盖上锅盖，等热水沸腾后，即关闭开关，不要掀锅盖焖15分钟，再将鸡蛋捞起泡冷水。
4.打骤二的电锅盖，将泡软的20朵香菇压出水分后，放入内锅里，稍微搅拌一下；外锅再加入4刻度量米杯的水，按下开关，煮约9分钟跳起，闷10分钟。
5烧壶水，等水沸滚后，将鸡腿放入，川烫约5分钟夹出，并用冷水清洗鸡腿皮上的杂质和将细毛拔除。
6开步骤四的电锅盖，将处理好的鸡腿，鸡皮朝下方放入内锅里，并加入1,毫升的纯水；外锅加入8刻度量米杯的水，按下开关，煮约29分钟跳起，闷10分钟。
7开步骤六的电锅盖，将鸡腿翻面，并将老姜片夹出，再加入3汤匙米酒和5小匙海盐调味；外锅再加入2刻度量米杯的水，按下开关，煮约9分钟跳起，闷10分钟。
8开步骤七的电锅盖，用料理剪刀将鸡腿剪成三块，并放入剥好壳的3粒水煮蛋，热呼呼的「麻油香菇鸡汤」上菜啰!
小贴士
(1)鸡腿整只下去煮，可以锁住汤汁，让肉质更滑嫩呦!
(2)可以烫碗面线，变成麻油鸡面线，饱足一餐。
(3)也可以加入糙米饭，煮成麻油糙米稀饭哦！^_^…
