冬葵果

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春茶上市 [复制链接]

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一场春雨一场暖。春分过后,气候渐渐暖和起来,蛰伏了一个冬的茶树在春风雨露的滋润下逐渐冒出新芽。

经过整个冬天的休养生息,一场明前细雨过后,漫山的茶树已在温暖的春风里萌叶发芽、摇曳生姿,等待采摘。

在这片天然的林场茶园,没有烟尘,没有喧嚣,茶叶未受到污染,吸取一整年的天地自然精华,这时候的春茶,更是一年中尚佳的好茶。

春茶,一般指越冬之后萌发的芽叶,采摘时间为立春之后到立夏之前,通俗理解就是春天采摘的茶叶就叫春茶,又因地域气候差异及茶树品种特征,大多茶叶的采摘时间都集中在春分——谷雨这段时间,即为大家耳熟能详的明前茶、雨前茶。

云南蒙商茶业基地双营盘良种场平均海拔米,经年云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红*壤土,腐殖质丰富,年平均气温13-15℃,年降水量为mm,相对湿度约80%,非常适合茶叶的种植和加工。正所谓好环境孕育好茶。

大叶种茶,叶面宽大肥厚,内涵物质多,树龄较老,果胶质丰富,茶多酚与儿茶素含量比小叶种茶树要高。由这种鲜叶制成的滇红,滋味更鲜、更浓,汤色更金*、更透亮,香气更高长、更有花朵的鲜甜味。

滇红,茶多酚含量较高,故在红茶发酵过程中产生的茶*素及茶红素就比较多,而茶*素及茶红素正是决定红茶好环的两个重要的指标。而冲泡滇红茶,也有几点需要注意。一是泡茶温度不宜沸水,水温80~83度为佳;二是出汤要快,第一泡洗茶,1~3泡都是1秒出汤,第4泡开始延长到3秒、5秒、8秒这样递增出汤,之后不要盖盖。细看这款滇红的干茶,条索细紧乌润,身披金毫,光彩熠熠。汤色红艳,入口浓醇,苦轻回甘。花果蜜香,清醇持久。

云南白茶优势生态环境:高海拔,无污染,生物多样性;树龄:百年以上古树茶青,内含物质丰富;工艺:云南独特地域环境,干燥通风,阳光充足,更有利于形成白茶自然天成之美;口感:鲜灵度高,山野原香,温和醇厚,耐泡稳定;转化:越陈越醇,药用价值高

白茶制作不炒不揉,是中国六大茶类中工艺最极简的茶。将采摘下来的鲜叶在室内萎凋槽或篾笆上均匀摊放的过程叫萎凋。白茶摊放的茶青宜薄不宜厚,摊放过程中鲜叶不断失水,并开始产生酶促氧化反应。

白茶的萎凋过程要保证空气的畅流,让茶叶呼吸更顺畅,茶叶进行缓慢的有氧发酵。萎凋会让茶叶中的内含物质发生物理及化学变化,散失部分水分,使鲜叶含水量减少。降解多酚类物质,降低苦涩味,降解收敛性物质,挥发青草气,促进花香果香的形成。

云南特有的大叶种茶,每一片叶子都很大,白茶不揉不炒,保留了鲜叶原产地最自然的气息,有清甜、花香和细腻感。不管你是用盖碗冲泡还是直接把干茶投到茶杯里冲泡,都不太会有苦涩感,从浓喝到淡,一直甜到底。

云南蒙商茶业

健康绿色才是好茶

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